Într-un peisaj plin de arome și bunătăți, timișorenii se pot bucura de unul dintre cele mai delicioase festivaluri din Banatul istoric. Festivalul Baconului, cunoscut și sub numele de Slaninijada, este un eveniment culinar ce are loc în orașul Kacarevo, din Serbia, la aproximativ 130 de kilometri de Timișoara, în apropiere de Pancevo. Timp de 4 zile, centrul orașului se transformă într-un loc plin de viață, cu mirosuri îmbietoare și preparate delicioase.
Se spune că acest festival a luat naștere într-o mică cafenea, unde un grup de oameni a început să se certe cu privire la modul de preparare a celui mai bun sonc (bacon). Fiecare dintre ei susținea cu tărie că rețeta sa este cea mai grozavă. Pentru a stabili adevărul, au decis să organizeze prima „Slaninijada” în urmă cu peste trei decenii, în 1988.
De atunci și până în prezent, competiția s-a transformat într-un adevărat festival gastronomic, la care numeroși producători participă cu standuri, iar vizitatorii sunt îndemnați să achiziționeze delicii la prețuri foarte accesibile. În cadrul evenimentului, se pot găsi o varietate de delicatese și produse artizanale, cum ar fi bomboane făcute în casă, ciocolată, prăjituri și mezeluri din carne de porc.
Printre bunătățile locale se numără „Švargla,” o specialitate de toba sârbească, sau „Kavurma,” o tocană tradițională preparată din bucăți de carne de porc prăjite. De asemenea, la festival sunt disponibili numeroși cârnați și, desigur, mult bacon pregătit după diferite rețete transmise din generație în generație.
Festivalul include demonstrații ale bucătarilor, degustări, spectacole folclorice și focuri de artificii. Cu toate acestea, atracția principală rămâne competiția pentru prepararea celui mai gustos sonc, cu premii acordate la final. Anual, în concurs participă și români din Banat.
Slaninijada se desfășoară în luna februarie, deoarece, se spune, în această perioadă soncul atinge cea mai bună savoare. Ediția din acest an începe pe 15 februarie, cu Parada Soncului în parcul central din Kačarevo, și se încheie pe 18 februarie.
